Genial einfach – einfach anders: Schulverpflegung der Zukunft
Am 19. Mai 2026 verwandelte sich die Großküche des Alice-Salomon-Berufskollegs in Bochum in eine kulinarische Werkstatt der Extraklasse: Sternekoch Stefan Marquard zeigte im Rahmen des Präventionsprojekts „Sterneküche macht Schule“ der KNAPPSCHAFT, wie gesunde, frische und nachhaltige Verpflegung in der Schulküche gelingt – ohne Mehrkosten, aber mit viel Geschmack.
Stefan Marquard - Sternkoch macht Schule
Schon am Vortag zeigt Marquard dem Küchenteam neue Zubereitungsmethoden: Vom schonenden Gemüsegaren über energieeffiziente Prozesse bis hin zur fettarmen Zubereitung von Fleisch und Fisch. Am Projekttag selbst packten dann auch Schülerinnen und Schüler mit an und unterstützten bei der Zubereitung eines FingerFood-Buffets, das von Ratatouille über Lachs mit Spargel sowie Gemüseplätzchen und Hähnchen reichte. „Genial einfach – einfach anders“ lautete das Motto, das beweist: Mit kleinen Veränderungen lässt sich Schulverpflegung gesünder, leckerer und umweltfreundlicher gestalten.
Brotschau 
Buffet
Ein Tag voller Inspiration, der zeigt: Gute Ernährung in Schulen ist machbar!
Gruppenbild "Sternekoch macht Schule"